Администратор ресторана
Отрасли экономики:
Направления и специальности:
Описание профессии:
Администратор ресторана занимается организацией работы ресторанного персонала(поваров, официантов, швейцаров, гардеробщиков, уборщиков, охранников и т.д.), надзором за соблюдением корпоративных правил, а также контролем за качеством обслуживания посетителей. Кроме того, в обязанности администратора входит разрешение возникающих конфликтных ситуаций.Виды деятельности:
слежение за соблюдением безопасности посетителей (регулярное дежурство охраны, наличие предметов первой медицинской помощи и ликвидации возгораний);осмотр рабочих мест поваров, посуды, мест хранения продуктов на предмет санитарно-гигиенического соответствия норме;
составление рабочих графиков;
прием жалоб, предложений, поощрений от посетителей;
наказание и поощрение обслуживающего персонала;
консультирование по вопросам, находящимся в компетенции данного специалиста;
привлечение клиентов, участие в рекламных кампаниях ресторана
Места работы:
рестораны;кафе;
столовые;
бары
Профессиональные навыки:
наличие соответствующего профессионального образования (например, ресторанный менеджмент);понимание специфики деятельности отдельных сотрудников, за чьей работой осуществляется непосредственный контроль;
знание санитарно-гигиенических нормативов, техники безопасности, правил оказания первой медицинской помощи;
владение английским языком (если ресторан специализируется на кухне какой-либо конкретной страны, то знание языка этой страны)
