Винодел
Отрасли экономики:
Направления и специальности:
Описание профессии:
Виноделы занимаются всем, что связано с производством вина: технологией его созревания и сбора винограда, поиском почвы под плантации, выведением новых видов и купажом сортов, дегустацией. С опытными виноделами можно разговаривать часами, так и не обнаружив в этом стариннейшем деле тонкую грань, отделяющую науку от искусства, сказку от действительности, прошлое от настоящего. В профессии винодела, традиции, пришедшие со времен Средневековья, остаются незыблемыми: лучшие вина по-прежнему выдерживают в дубовых бочках, настоящее шампанское бродит в отдельных, вручную вращаемых бутылках, а виноград для сотерна собирают по ягоде в десять — пятнадцать приемов. Призвав на помощь науку, в основном биологию, геологию и ботанику, современные виноделы сумели систематизировать опыт предшественников и совместить его с опытом современных селекционеров. Образование винодела — всегда высшее, с квалификацией технолог. Профессию приобретают в сельскохозяйственных и пищевых вузах, а также специализированных техникумах.Виды деятельности:
обеспечение технологического процесса производства;оценка качества виноматериалов и готовых продуктов;
сельскохозяйственные работы;
купажирование, разработка новых марок вин
Места работы:
винзаводы и комбинаты, частные виноградарские хозяйства;научно-исследовательские институты виноградарства и виноделия;
фирмы и компании, торгующие алкоголем
Профессиональные навыки:
знание основных норм винодельческого дела;обеспечение виноградных плантаций;
наладка технологии производства с учетом особенностей местности и вырабатываемого продукта;
купажирование;
определение качества готового продукта;
выведение новых сортов винограда;
создание новых марок вин, коньяков и другой алкогольной продукции
